Référence MOS : Cristaux d'acide citrique anhydre de qualité alimentaire pour acidifier les recettes de conserve, faire du fromage et nettoyer le matériel de brassage. Abaisse le pH jusqu'aux valeurs sûres pour la stérilisation au bain-marie d'aliments peu acides comme la tomate. Sert aussi de conservateur naturel et d'acidifiant en confiserie et en boisson.