Référence MOS : Chlorure de sodium pur en grains, sans antiagglomérant ni iode ajouté, deux additifs qui troublent la saumure et donnent de faux goûts aux conserves. Le grain fin se dissout entièrement dans une saumure froide comme tiède. Indispensable pour les cornichons fermentés, la choucroute et les viandes salées, où la limpidité de la saumure compte.