Référence MOS : Farine moulue à la meule de pierre à partir du grain de blé entier, son, germe et amande compris. Elle a un goût de noisette et une mie plus dense que les farines raffinées. Elle apporte plus de fibres, de minéraux et de vitamines. Elle donne des pains plus légers mélangée à 50 % avec de la farine de force. À conserver au frais pour que les huiles du germe ne rancissent pas.