SENI
KECANTIKAN & KESEHATAN
KERAJINAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
LINGKUNGAN
MAKANAN & MINUMAN
REKAYASA BALIK
ILMU PENGETAHUAN
OLAHRAGA
TEKNOLOGI
PERANGKAT PAKAI
Double Boiler: Two Tinned Copper Pans, One Hung in the Other
A double boiler, or bain-marie, sets a smaller pan in a larger one of water, so what is inside cannot get hotter than boiling water: chocolate melts without splitting and egg sauces do not curdle. Raise two copper pans as for the saucepan, give the inner one a rolled shoulder that hangs on the outer rim, rivet on handles and tin both.
The picture: copper cookware in the kitchen of Bourbilly Castle.
Lanjutan
Two days
Instruksi
1
1
Raise the outer pan
Raise the outer pan
Raise, rivet and tin a saucepan about 22 cm across as in the saucepan blueprint; this is the outer pan for the water.
2
2
Raise the inner pan
Raise the inner pan
Raise a second, narrower pan, about 18 cm across, from a copper disc over the stake, annealing whenever it stiffens.
Material untuk langkah ini:
Lembaran Tembaga1 buahAlat yang dibutuhkan:
Gunting seng
Jangka tusuk
Palu peninggi
Palu Kayu
Landasan pembentuk
Perapian pandai besi3
3
Roll the shoulder
Roll the shoulder
Stretch the inner pan's rim outward into a shoulder wide enough to rest on the outer pan's rim, so it hangs with a gap below it for water.
Alat yang dibutuhkan:
Landasan pembentukPalu Kayu
Palu kepala baji melintang4
4
Handle and tin
Handle and tin
Forge and rivet an iron handle to the inner pan, then tin its inside with tin, sal ammoniac and rosin wiped with tow, as for the saucepan.
Material untuk langkah ini:
Tongkat besi tempa0.3 m
Paku keling tembaga3 buah
Batangan timah putih0.05 kg
Amonium klorida (NH₄Cl)0.01 kg
Damar pinus0.01 kg
Serat pendek flaks0.01 kgAlat yang dibutuhkan:
Bor tanganPalu kepala baji melintangPerapian pandai besi
Sarung Tangan Tahan Panas5
5
Try it
Try it
Put water in the outer pan, hang the inner one in it, and heat: the water should simmer without touching the shoulder or splashing into the inner pan.
Material untuk langkah ini:
Air2 liter6
6
Water between the pans
Water between the pans
Memuat notebook Jupyter…
Bahan
8- 1 buahPlaceholder
- 0.3 mPlaceholder
- 3 buahPlaceholder
- 0.05 kgPlaceholder
- 0.01 kgPlaceholder
- 0.01 kgPlaceholder
- 0.01 kgPlaceholder
- 2 literPlaceholder
Alat yang Diperlukan
9- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
- Placeholder
Cetak biru ini membuat
Blueprint terkait
Blueprint ini berbagi pengetahuan — teknik, bahan, atau prinsip
CC0 Domain Publik
Cetak biru ini dirilis di bawah CC0. Anda bebas untuk menyalin, memodifikasi, mendistribusikan, dan menggunakan karya ini untuk tujuan apa pun, termasuk komersial, tanpa meminta izin.
Dukung Maker dengan membeli produk melalui Cetak Biru mereka di mana mereka mendapatkan Komisi Pembuat yang ditetapkan oleh Penjual, atau buat iterasi baru dari Cetak Biru ini dan masukkan sebagai koneksi di milik Anda sendiri.