SENI
KECANTIKAN & KESEHATAN
KERAJINAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
LINGKUNGAN
MAKANAN & MINUMAN
REKAYASA BALIK
ILMU PENGETAHUAN
OLAHRAGA
TEKNOLOGI
PERANGKAT PAKAI
Natural Sheep Casing: Small Intestine Cleaned and Salted
Natural casing is the tough, collagen-rich middle layer of a sheep's small intestine. The inner lining is broken up and flushed out with plenty of cold water, and the clean runners are packed in saturated brine. Casings are sold by the hank of 91 m. They hold sausages, and catgut is made from them.
The picture: beef and sheep casings in a bucket (photo by Ankara, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0).
Menengah
A few hours
Instruksi
1
1
Take the runners
Take the runners
At slaughter, take the small intestine (the "runners") out whole and keep it cold.
Material untuk langkah ini:
Usus hewan1 kgAlat yang dibutuhkan:
Pisau dapur
Ember plastik 20 l2
2
Break and flush the lining
Break and flush the lining
Break up the soft inner lining, by hand or between rollers, and flush it out. Only the strong collagen layer is kept.
Alat yang dibutuhkan:
AirEmber plastik 20 l3
3
Flush well
Flush well
Flush the casing hard and long with cold water to wash out all blood; left in, it stains the casing pink.
Alat yang dibutuhkan:
Air4
4
Salt and bundle
Salt and bundle
Tie the clean runners in bundles and pack them in a container filled with saturated salt brine. Measure them out in hanks of 91 m.
Material untuk langkah ini:
Garam400 gAlat yang dibutuhkan:
Ember plastik 20 lAir
Meteran Gulung
Timbangan Dapur DigitalCetak biru ini membuat
CC0 Domain Publik
Cetak biru ini dirilis di bawah CC0. Anda bebas untuk menyalin, memodifikasi, mendistribusikan, dan menggunakan karya ini untuk tujuan apa pun, termasuk komersial, tanpa meminta izin.
Dukung Maker dengan membeli produk melalui Cetak Biru mereka di mana mereka mendapatkan Komisi Pembuat yang ditetapkan oleh Penjual, atau buat iterasi baru dari Cetak Biru ini dan masukkan sebagai koneksi di milik Anda sendiri.