Penjepit dan Pemotong Pai: Menutup, Menandai, dan Memotong dalam Satu Kali Jalan

"Diketahui secara luas bahwa dalam membuat pai, kulit atas dan bawah harus ditekan bersama dengan kuat pada bagian tepinya agar saling melekat, dan sebelum dipanggang, bagian kulit yang menjorok melampaui piring dipotong dengan pisau". "Sifat penemuan saya terdiri dari penggunaannya, ketika digabungkan dalam satu alat yang sama, sebuah instrumen pemotong untuk merapikan pai, dan sebuah roda untuk mengerut dan menghias tepinya." "Saya menyadari bahwa roda dengan gerigi adalah perangkat lama".

Gosok sebuah roda gigi baja kecil hingga bebas minyak. Bengkokkan sepotong kawat baja menjadi lingkaran panjang sebagai pegangan dan pilin kedua untaiannya bersama-sama, seperti pada gambar paten. Masukkan salah satu ujung melalui lubang roda gigi dan tekuk ke bawah agar roda gigi dapat berputar bebas. Palu ujung lainnya hingga rata di ragum dan kikir hingga menjadi bilah tumpul. Gosokkan 125 g mentega dingin ke dalam 250 g tepung dengan sejumput garam, tambahkan sekitar 4 sendok makan air dingin dan tekan hingga menjadi adonan. Gulung setengahnya hingga memenuhi cetakan pai, isi dengan irisan apel dan sedikit gula, lalu letakkan setengah adonan lainnya di atasnya. Tekan bilah ke tepi cetakan dan tarik penjepit satu putaran penuh: bilah memotong pinggiran, sedangkan roda menutup dan memberi tanda. Ukur waktunya dengan stopwatch, lalu ukur waktu garpu dan pisau pada pai kedua. Panggang pada suhu sekitar 200 °C hingga keemasan.

**Charles A. Shaw** dari Biddeford, Maine, menerima US 30,592, bertanggal 6 November 1860. Ia tidak mengklaim roda bergerigi atau penjepit bergelombang itu sendiri, hanya pisau dan roda "digabungkan untuk menjepit dan memotong pai dalam satu operasi". **Batasan yang jujur.** Catatan ini mengasumsikan roda berputar tanpa selip; pada adonan yang lembut, roda sedikit selip. Ukuran pai dan roda hanya contoh. Dua waktu stopwatch Anda adalah pengukurannya.