Pengocok Krim Tiga Rol-Pin: Krim Dihancurkan di Antara Rol, Lalu Dikocok oleh Pin di Bawah

"Rol kemudian digerakkan, yang berfungsi menarik krim di antara keduanya dan memampatkannya, melewatkannya secara bertahap dan terperinci, sehingga setiap partikel mengalami aksi yang sama, dan globula yang disebutkan sebelumnya langsung dihancurkan…"

Cetak kotak bawah, kotak atas, tiga roller berdiri, pengaduk, puli besar dan kecil, serta engkol. Cetak dalam PETG dengan lapisan 0,2 mm, isian 30 %, 4 dinding; cuci sebelum digunakan pertama kali.

Potong dowel 10 mm: 178 mm untuk agitator, 196 mm untuk rol tengah dan dua buah 162 mm untuk rol samping; haluskan dengan amplas. Masukkan dowel agitator melalui dinding ujung kotak bawah dan agitator, lalu kencangkan dengan sekrup M3 yang dibor tembus. Masukkan dowel setiap rol melalui dinding ujung kotak atas dan rolnya, yang panjang di tengah, sehingga ketiga rol saling bersentuhan sepanjang panjangnya.

Pasang kotak atas di atas kotak bawah. Pasang puli besar pada pasak roller tengah dan puli kecil pada pasak pengaduk, keduanya di luar ujung yang sama, dengan sekrup M3; ikat lingkaran tali katun dengan kencang di sekeliling keduanya sebagai sabuk. Pasang engkol pada pasak roller tengah di luar puli.

Tuangkan 1 liter krim kental bersuhu sekitar 15 °C, diukur dengan termometer, ke dalam kotak atas: rol yang bersentuhan menahannya. Putar engkol secara stabil dan atur waktunya dengan stopwatch: rol menarik krim ke bawah di antara keduanya menuju kotak bawah, tempat pengaduk mengocoknya. Ketika mentega terbentuk, angkat kotak atas, buang susu mentega (buttermilk), cuci mentega dengan air dingin hingga air yang mengalir jernih, uleni dengan sejumput garam, lalu timbang.

**Daniel Johnson** dari New York, AS 21.501, 14 September 1858. Ia memasang rol secara horizontal sehingga krim melewatinya sekali saja dan tidak dipanaskan oleh gesekan lama, seperti yang terjadi di antara rol vertikal. Kekencangan rol-rolnya dapat diatur dengan menempatkan rol tengah sedikit di atas atau di bawah yang lain, dan rol-rol tersebut dapat digerakkan dengan roda gigi alih-alih diputar dengan gesekan; ia mengizinkan lebih banyak rol, lebih dari satu tingkat, serta pengaduk yang lebih banyak atau lebih sedikit. Ia mengklaim dua atau lebih rol horizontal yang bersentuhan atau hampir bersentuhan, dengan pengaduk berputar di bawahnya dalam kotak yang sama. Rol kami terpasang tetap di tempatnya; kotak, ukuran, dan sabuk kami adalah milik kami sendiri. FDM cetakan menyimpan makanan di lapisan garisnya, jadi cucilah dengan baik dan ganti jika sudah aus.