X-Beater Centrifugal-Tube Churn: Pengaduk Silang dengan Tabung yang Melemparkan Krim Keluar

Skinner ingin menghentikan krim agar tidak "terbawa berputar bersama pengaduk dalam massa melingkar." Henry Skinner dari Attica, New York, menerima US 8,596, bertanggal 16 Desember 1851, untuk tabung pengocok mentega berbentuk potongan kerucut dengan empat tonjolan vertikal di bagian dalam, serta pengaduk berupa dua bilah yang dipasang pada ujung bawahnya ke papan bersudut dan pada ujung atasnya ke batang silang, miring ke atas dalam arah berlawanan "sehingga membentuk figur yang menyerupai huruf X." Tabung timah meruncing dari lubang-lubang pada bilah, yang tidak berada pada bidang horizontal yang sama, mengeluarkan krim secara sentrifugal ke arah tonjolan dan tabung. Pelat berbentuk piring di dasar memandu ujung poros masuk ke bantalannya. Tahap ini menghitung lemparan, lalu mencetak pengaduk X beserta tabungnya dan pelat piring, memasangnya dalam tabung, dan membuat mentega.