Rujukan MOS: Butiran utuh lada hitam Tellicherry, dijemur matahari dan dipilah menurut ukuran. Butiran yang lebih besar mengembangkan piperina dan minyak atsiri yang lebih kaya. Giling segar untuk pedas maksimal serta aroma bunga dan jeruk. Rempah yang paling banyak dipakai di dunia.