Tulang panjang besar yang segar (paha, betis, lengan atas) dari rusa, sapi, atau mamalia besar lainnya. Berisi sumsum yang bergizi — makanan padat kalori, kaya lemak, protein, dan mineral. Dibelah dengan batu pemukul di atas landasan batu untuk mengeluarkan sumsum berlemak di dalam rongga tulang.