Tandoor adalah tungku tanah liat berbentuk silinder yang dibakar dengan arang atau kayu dan mencapai suhu 480 °C atau lebih. Roti pipih (naan) ditempelkan ke permukaan dalamnya, dan daging dipanggang pada tusuk sate tegak. Dipakai di Asia Selatan dan Asia Tengah setidaknya selama 5.000 tahun.