Krim tartar (kalium bitartrat, KC₄H₅O₆) — bubuk putih halus, hasil sampingan alami pembuatan anggur, yang mengendap sebagai kristal di dinding dalam tong selama fermentasi. Dalam pencelupan alami ia membantu mordan tawas: menyebarkan tawas merata ke dalam serat, menjaga wol tetap lembut, dan mencerahkan warna akhir dengan membuat rendaman sedikit asam. Dalam memanggang ia menjadi bahan pengembang dan menstabilkan putih telur kocok.