Rujukan MOS: Mesin meja yang menarik udara dari kantung beralur khusus lalu merekatkannya dengan panas. Ia memperpanjang umur simpan di kulkas tiga sampai lima kali dan mencegah luka beku karena memutus sentuhan dengan oksigen. Ia penting untuk memasak sous vide, menyimpan bahan makanan dalam jumlah besar, dan mengawetkan hasil pengeringan.