Rumah pengasapan adalah bangunan tertutup tempat produk diasapi kayu untuk pengawetan, pemberi rasa, atau pengeringan. Dipakai mengasapi daging, ikan, dan keju, serta dalam produksi karet untuk menggumpalkan dan mengeringkan lembaran lateks. Pengendalian suhu dan aliran udara menentukan apakah prosesnya pengasapan dingin (di bawah 30 °C) atau pengasapan panas (60 sampai 80 °C).