Alat potong serbaguna dengan bilah tetap atau lipat, dipakai untuk mengukir, memangkas, mengerok, membelah, dan menyiapkan bahan. Perkakas bermata paling mendasar dalam perlengkapan seorang maker — bahan bilah, sudut asahan, dan geometri mata pisau menentukan kecocokannya untuk tugas tertentu.