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Calf Rennet Steeped from Dried Stomach
Traditional rennet is steeped from the stomachs of young calves. The dried, cleaned stomach is sliced, soaked in salt water with a little vinegar for a night to several days, and strained. The liquid curdles milk for cheese. Test each batch, as the strength varies.
The picture: our diagram, slices soaking, straining and the bottled rennet.
शुरुआती
A few days
निर्देश
1
1
Slice the stomach
Slice the stomach
Cut the dried, cleaned stomach into small pieces on a clean board.
इस चरण के लिए सामग्री:
बछड़े के आमाशय (सूखे)1 टुकड़ाआवश्यक उपकरण:
रसोई का चाकू
काटने का तख़्ता2
2
Steep
Steep
Dissolve salt in water in a jar, add a little wine vinegar, put in the pieces and cover. Leave it in a cool place for one to several days, shaking it now and then.
इस चरण के लिए सामग्री:
जल1 लीटर
नमक50 ग्रा
मदिरा का सिरका0.05 लीटरआवश्यक उपकरण:
काँच का मर्तबान
तराजू3
3
Strain and bottle
Strain and bottle
Strain the liquid through cloth into a stoppered bottle. Keep it cool and label it with the date.
आवश्यक उपकरण:
पनीर का कपड़ा
नली वाली काँच की कीप
डाटों वाली काँच की बोतलें4
4
Test the strength
Test the strength
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सामग्री
4- 1 टुकड़ाप्लेसहोल्डर
- 1 लीटरप्लेसहोल्डर
- 50 ग्राप्लेसहोल्डर
- 0.05 लीटरप्लेसहोल्डर
आवश्यक उपकरण
7- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
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