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Shea Butter: Kernels Roasted, Ground, Churned and Boiled Out
Shea butter is the fat of the kernel of the shea tree (Vitellaria paradoxa). The kernels are crushed, roasted and ground to a thick paste, churned with water, and the butter that floats is boiled clear of water and filtered.
The picture: churned shea paste in Ghana (Dominic A. Kyilleh, CC BY-SA 4.0).
मध्यवर्ती
Two days
निर्देश
1
1
Crack the nuts
Crack the nuts
Crack the dried shea nuts with a hammerstone on a flat stone and take out the kernels. Wash the kernels and dry them again.
इस चरण के लिए सामग्री:
शिया की गुठलियाँ5 किलोआवश्यक उपकरण:
हथौड़ा-पत्थर
चपटी पाषाण शिला
टोकरी
तराजू
जल2
2
Crush and roast
Crush and roast
Crush the kernels in the mortar, then roast the pieces in a pan over the fire, stirring.
आवश्यक उपकरण:
खरल और मूसल
भूनने की ट्रे
लकड़ी का चम्मच
अग्नि-कुंड
जलावन लकड़ी3
3
Grind to paste
Grind to paste
Grind the roasted kernels on the grinding stone to a thick paste.
आवश्यक उपकरण:
पीसने का पत्थर4
4
Churn with water
Churn with water
Mix the paste with water and churn it vigorously by hand until the fat gathers.
आवश्यक उपकरण:
बड़ी देगचीजल5
5
Boil out the butter
Boil out the butter
Put the churned mass into boiling water so the butter separates and floats. Ladle it off, knead it, then cook it a long time until all the water has gone.
आवश्यक उपकरण:
बड़ी देगची
करछुललकड़ी का चम्मचअग्नि-कुंडजलावन लकड़ीजल6
6
Filter
Filter
Pour the liquid butter through muslin into a clean pot and let it set.
आवश्यक उपकरण:
मलमल का कपड़ा
मिट्टी की हाँडीतराजू7
7
Butter from your nuts
Butter from your nuts
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सामग्री
1- 5 किलोप्लेसहोल्डर
आवश्यक उपकरण
15- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
- प्लेसहोल्डर
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