थ्री-रोलर पिन-एजिटेटर चर्न: क्रीम रोलरों के बीच कुचली जाती है, फिर नीचे पिनों द्वारा फेंटी जाती है

"फिर रोलरों को गति दी जाती है, जिसका प्रभाव यह होता है कि क्रीम उनके बीच खिंचती और दबती है, उनसे होकर धीरे-धीरे और बारीकी से गुजरती है, ताकि हर कण पर एक समान क्रिया हो, और ऊपर बताए गए गोलाकार कण तुरंत कुचल दिए जाते हैं…"

निचला बॉक्स, ऊपरी बॉक्स, खड़े तीन रोलर, एजिटेटर, बड़ी और छोटी पुली तथा क्रैंक प्रिंट करें। PETG में 0.2 mm लेयर, 30 % इनफिल, 4 वॉल्स पर प्रिंट करें; पहली बार उपयोग से पहले धो लें।

10 mm के डॉवेल काटें: एजिटेटर के लिए 178 mm, बीच के रोलर के लिए 196 mm और साइड रोलर्स के लिए दो 162 mm के; उन्हें रेत से चिकना करें। एजिटेटर के डॉवेल को निचले बॉक्स की अंतिम दीवारों और एजिटेटर से होकर गुज़ारें, और एक M3 स्क्रू से ड्रिल करके उसे ठीक करें। हर रोलर के डॉवेल को ऊपरी बॉक्स की अंतिम दीवारों और उसके रोलर से होकर गुज़ारें, बीच में लंबा वाला, ताकि तीनों रोलर अपनी पूरी लंबाई के साथ एक-दूसरे को छुएँ।

ऊपरी बॉक्स को निचले बॉक्स पर रखें। बड़ी पुली को बीच वाले रोलर की डॉवल पर और छोटी पुली को एजिटेटर की डॉवल पर, दोनों को एक ही सिरे के बाहर की ओर, M3 स्क्रू से लगाएँ; सूती सुतली का एक लूप उन दोनों के चारों ओर कसकर बाँधें, जो बैंड का काम करेगा। क्रैंक को पुली के बाहर की ओर बीच वाले रोलर की डॉवल पर लगाएँ।

थर्मामीटर से जाँचे गए लगभग 15 °C तापमान की 1 लीटर भारी क्रीम को ऊपरी डिब्बे में डालें: एक-दूसरे को छूते रोलर उसे थामे रखते हैं। क्रैंक को लगातार घुमाएँ और स्टॉपवॉच से समय लें: रोलर क्रीम को उनके बीच से नीचे के डिब्बे में खींचते हैं, जहाँ एजिटेटर उसे फेंटता है। जब मक्खन बन जाए, तो ऊपरी डिब्बे को उठाकर हटाएँ, छाछ निकाल दें, मक्खन को तब तक ठंडे पानी में धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे, उसमें एक चुटकी नमक मिलाकर गूँधें और उसका वज़न तौल लें।

न्यूयॉर्क, अमेरिका के **डेनियल जॉनसन** 21,501, 14 सितंबर 1858। उन्होंने रोलरों को क्षैतिज रखा ताकि क्रीम उनके ऊपर से एक बार गुजरे और लंबे घर्षण से गर्म न हो, जैसा कि खड़े रोलरों के बीच होता है। उनके रोलरों की कसावट को बीच वाले रोलर को बाकी से थोड़ा ऊपर या नीचे रखकर समायोजित किया जा सकता था, और उन्हें घर्षण से घुमाने के बजाय गियर से चलाया जा सकता था; उन्होंने अधिक रोलरों, एक से अधिक स्तरों, और कम या अधिक बीटरों की अनुमति दी। उन्होंने दावा किया कि दो या अधिक क्षैतिज रोलर एक-दूसरे को छूते हैं या लगभग छूते हैं, और उनके नीचे उसी बॉक्स में एक घूमने वाला डैशर है। हमारे रोलर अपनी जगह पर स्थिर हैं; हमारे बॉक्स, आकार और बैंड हमारे अपने हैं। FDM प्रिंट अपनी परत लाइनों में भोजन रखते हैं, इसलिए अच्छी तरह धोएँ और घिसे होने पर बदल दें।