MOS संदर्भ: कठोर और मुलायम गेहूँ के आटों का मध्यम प्रोटीन (10-12 %) वाला मिश्रण, जो पकवानों की विस्तृत श्रेणी के योग्य है। इसमें ग्लूटेन का संतुलित विकास बिस्कुट, शीघ्र बनने वाली रोटी, टार्ट की तली और सामान्य पाक-कर्म के लिए उपयुक्त है। बेहतर स्वाद और प्राकृतिक रंग के लिए इसे सफेद नहीं किया गया।