वह पशु-चर्म जो कुचले हुए मस्तिष्क के लेप से पकाया गया हो; मस्तिष्क के फॉस्फोलिपिड कोलेजन के तंतुओं को चिकना और मुलायम करते हैं। यह चमड़ा पकाने की सबसे प्राचीन विधि है — इससे असाधारण रूप से मुलायम और लचीला चमड़ा बनता है, जो भीगा होने पर भी लचीला रहता है। हर पशु के पास लगभग उतना मस्तिष्क होता है, जितना उसका अपना चर्म पकाने को पर्याप्त हो।