खुला पर घिरा हुआ आग का स्थान — ज़मीन में खोदा हुआ, पत्थरों से घेरा हुआ या ईंट से बना — नियंत्रित जलाने, पकाने, ताप-उपचार और छोटे पैमाने की पकाई के लिए। यह भट्ठी का सबसे सरल रूप है, जो मानव तकनीक के आरंभिक कालों से चला आ रहा है।