ग्लूकोज़ (डेक्स्ट्रोज़, C₆H₁₂O₆), अंगूर की शर्करा, जो स्टार्च को तनु अम्ल के साथ उबालकर या माल्ट बनाकर तैयार की जाती है। एक सफ़ेद क्रिस्टलीय शर्करा जो गन्ने की चीनी से कम मीठी है; शराब बनाने वाले, आसवक और हलवाई इसका उपयोग करते हैं।