बहुत तेज़ गर्मी तक पहुँचने के लिए बना गुंबद या बक्से जैसा ओवन, जो लकड़ी, लकड़ी के कोयले या गैस से जलता है और गर्म पत्थर के फ़र्श पर कुछ ही मिनटों में पिज़्ज़ा सेंक देता है।