पोटैशियम नाइट्रेट (KNO₃), जिसे शोरा भी कहते हैं। एक प्रबल ऑक्सीकारक, जो काले बारूद में (75 % पोटैशियम नाइट्रेट, 15 % कोयला, 10 % गंधक), माँस के परिरक्षण में, उर्वरक के रूप में और आतिशबाज़ी में काम आता है। ऐतिहासिक रूप से इसे चमगादड़ की बीट, खाद के ढेरों, या गुफाओं और अस्तबलों की नाइट्रेट-समृद्ध मिट्टी से इकट्ठा किया जाता था।