हत्थे पर लगा कटर जिसे आटे की बेली हुई परत पर घुमाया जाता है; घूमते ड्रम या पहियों पर लगे ब्लेड उसे बराबर टुकड़ों में काटते हैं जिनके किनारे साझा होते हैं, इसलिए बहुत कम आटा बचता है।