सोडियम एसीटेट (CH3COONa·3H2O): रंगहीन पारदर्शी प्रिज़्म या दानेदार क्रिस्टलीय चूर्ण, लगभग 1 भाग पानी में घुलनशील; गर्म सूखी हवा में प्रस्फुटित हो जाता है। एसिटिक अम्ल को सोडियम कार्बोनेट क्रिस्टलों से उदासीन करके बनता है (US Dispensatory 1907)।