सोडियम साइट्रेट: सफ़ेद दानेदार चूर्ण या रंगहीन क्रिस्टल, 25 °C पर 1.1 भाग पानी में घुलनशील; इसका विलयन हल्का क्षारीय होता है। साइट्रिक अम्ल और सोडियम कार्बोनेट से बनता है (US Dispensatory 1907)।