ठंडे मौसम के सलाद पत्ते के बीज, जो वसंत और शरद की बाड़ी के अनुकूल हैं। कटाई टूटे नहीं इसके लिए हर दो सप्ताह सीधे बोए जाते हैं। बहुतेरी किस्में 45-65 दिन में पक जाती हैं और हल्का पाला सह लेती हैं। गरम जलवायु में दोपहर की छाया कटाई का समय बढ़ा देती है और पत्ते मुलायम और स्वादिष्ट रखती है।