MOS संदर्भ: पानी भरा किण्वन का वायु-ताला, जो CO2 को निकलने देता है और साथ ही बाहरी हवा तथा संदूषकों को किण्वन-पात्र में नहीं घुसने देता। निशान तक विसंक्रामक विलयन या वोदका से भरिए। दिखाई देता बुदबुदाना बताता है कि किण्वन चल रहा है।