MOS संदर्भ: पिसा हुआ हल्दी प्रकंद, जिसका गहरा सुनहरा-पीला रंग कर्क्युमिन वर्णक से आता है। इसका मिट्टी जैसा, थोड़ा कड़वा और तीखा स्वाद करी मिश्रणों का आधार है। काली मिर्च इसे सक्रिय करती है (पाइपरीन कर्क्युमिन की जैव-उपलब्धता 2000 % बढ़ा देता है)। यह सतहों और कपड़ों पर दाग़ छोड़ता है।