MOS संदर्भ: साबुत टेलिचेरी काली मिर्च, धूप में सुखाई और आकार के अनुसार छाँटी हुई। बड़े दाने अधिक पिपेरीन और सुगंधित तेल बनाते हैं। अधिकतम तीखेपन और पुष्प-नीबू की महक के लिए ताज़ा पीसें। यह संसार में सबसे अधिक प्रयुक्त मसाला है।