MOS संदर्भ: ऊँची दीवार और ठीक बैठने वाले ढक्कन का पतीला, जो चटनियाँ गाढ़ी करने, अनाज उबालने, सूप गरम करने और सब्ज़ियाँ हल्का उबालने के काम आता है। सीधी दीवारें कड़ाही की तुलना में वाष्पन घटाती हैं और लंबी पकाई में स्वाद गाढ़ा करती हैं। तीन परतों की बनावट, जिसमें जंगरोधी इस्पात की दो परतों के बीच ऐलुमिनियम का केंद्र है, ऊष्मा को पेंदी से किनारे तक शीघ्र और समान रूप से फैलाती है।