هنر
زیبایی و سلامت
صنایع دستی
فرهنگ و تاریخ
سرگرمی
محیط زیست
غذا و نوشیدنی
مهندسی معکوس
علوم
ورزش
فناوری
پوشیدنی‌ها
گوشت‌ها
۱۲ نقشه موجود است
نقشه‌ها (۱۲)
Reading Spoilage: Ferment Three Brines and Watch the Acid Line
توسط TheChef
غذا
۳۹
۰
۰
۰
۰
۰
The Curing Chamber: Cold, Damp, and Moving Slowly
توسط TheChef
غذا
۴۹
۰
۰
۰
۰
۰
Weight Loss Is the Clock: A Dry Cure Is Finished by the Scale, Not the Calendar
توسط TheChef
غذا
۴۲
۰
۰
۰
۰
۰
Cold Smoke and Hot Smoke: One Cooks, the Other Does Not
توسط TheChef
غذا
۴۰
۰
۰
۰
۰
۰
خطرناک
Nitrite: What the Pink Salt Is Actually For
توسط TheChef
غذا
۳۸
۰
۰
۰
۰
۰
Equilibrium Curing: The Meat Cannot Get Saltier Than the Salt You Gave It
توسط TheChef
غذا
۳۵
۰
۰
۰
۰
۰
Making Deer Jerky and Pemmican — Preserving Venison for Survival
توسط TheChef
غذا
۷۶
۰
۰
۰
۰
۰
Making Pemmican — Concentrated Survival Food from Dried Meat and Fat
توسط TheChef
ماقبل تاریخ
۵۱
۰
۰
۰
۲
۰
Making Dried Salt-Cured Sausage — Medieval Meat Preservation
توسط TheChef
قرون وسطی
۹۶
۰
۰
۰
۰
۰
Building a Meat Smoking Rack — Pole Frame for Preservation
توسط TheChef
ماقبل تاریخ
۹۵
۰
۰
۰
۱
۰
Smoking Meat the Viking Way — Cold-Smoke Preservation
توسط TheChef
وایکینگ‌ها
۱۰۰
۰
۰
۰
۰
۰
Preserving Food in Fermented Whey — Viking Acid Pickling
توسط TheChef
وایکینگ‌ها
۱۴۰
۰
۰
۰
۰
۰
همهٔ 12 مورد نمایش داده شد