ไม้หีบอ้อย (mai hip oi) — سر چوب را فشار دهید تا تکه‌های نیشکر در شکاف ستون فشرده شوند و شیره به ناودان بریزد

«برای استفاده، نیشکر را ساقه‌ساقه می‌برند، پوست می‌کنند و به تکه‌های کوتاه می‌برند؛ سپس تکه‌ها را یکی‌یکی در شکاف فشار می‌گذارند و سر چوب فشار را پایین می‌برند. ریشه‌ی چوب، تکه‌ی نیشکر را در شکاف آن‌قدر می‌فشارد تا له شود و آبش را روی تخته‌ی جمع‌کننده می‌ریزد.» (مرکز مردم‌شناسی سیریندهورن، نویسنده พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

تکه‌ای چوب سخت را با رنده به چوبی گرد به طول حدود 50 cm درآورید.

ستونی به بلندی حدود 50 cm بسازید و نزدیک بالای آن شکافی بلند ببرید تا چوب فشار و یک تکه نیشکر با هم از آن بگذرند. در پایه ته سوراخی بزنید تا ته چوب فشار شل در آن جا بیفتد، و آن‌ها را روی پایه گیرنده بگذارید.

ورق فلزی نازکی ببرید و به شکل ناودان تا کنید. آن را زیر چوب فشار و نیشکر از ستون بگذرانید تا شیره روی پایه گیرنده بریزد.

عکس‌های واقعی ไม้หีบอ้อย (mai hip oi) از พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مرکز انسان‌شناسی سیریندهورن، نویسنده พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

نیشکر را به بندها ببرید، پوست بکنید و سپس به تکه‌های کوتاه ببرید. آن‌ها را یکی‌یکی در شکاف بگذارید و سر چوب را پایین فشار دهید: ته آن نیشکر را می‌فشارد تا له شود، و شیره از ناودان به ظرف می‌ریزد.

mai hip oi برای سالمندانی با دندان‌های ضعیف ساخته شد، تا نیشکر را برای نذر به راهبان و برای نوشیدن خودشان بفشارند. مانند chang hip کار می‌کند اما کم‌کم می‌فشارد. ناودان شیره در گذشته از غلاف برگ نخل فوفل، غلاف برگ موز یا پوست درخت، و بعدها از ورق آهن یا روی ساخته می‌شد. نام‌های دیگر: mai nip، mai nip oi khwan. منبع: مرکز انسان‌شناسی سیریندهورن، پایگاه داده اشیای سنتی کاربرد روزمره، «ไม้หีบอ้อย» (مجوز CC BY 4.0). **محدودیت‌ها** منبع فاصله ستون و پایه ته را نمی‌دهد.