هنر
زیبایی و سلامت
صنایع دستی
فرهنگ و تاریخ
سرگرمی
محیط زیست
غذا و نوشیدنی
مهندسی معکوس
علوم
ورزش
فناوری
پوشیدنی‌ها
Shea Butter: Kernels Roasted, Ground, Churned and Boiled Out
Shea butter is the fat of the kernel of the shea tree (Vitellaria paradoxa). The kernels are crushed, roasted and ground to a thick paste, churned with water, and the butter that floats is boiled clear of water and filtered.
The picture: churned shea paste in Ghana (Dominic A. Kyilleh, CC BY-SA 4.0).
متوسط
Two days
دستورالعمل‌ها
1
1
Crack the nuts
Crack the nuts
Crack the dried shea nuts with a hammerstone on a flat stone and take out the kernels. Wash the kernels and dry them again.
مواد مورد نیاز این مرحله:
مغز شی‌آ5 کیلوگرمابزارهای مورد نیاز:
سنگ کوبه
لوح سنگی تخت
سبد
ترازوی دو کفه
آب2
2
Crush and roast
Crush and roast
Crush the kernels in the mortar, then roast the pieces in a pan over the fire, stirring.
ابزارهای مورد نیاز:
هاون و دستهٔ هاون
سینی کباب فر
قاشق چوبی
گودال آتش
هیزم3
3
Grind to paste
Grind to paste
Grind the roasted kernels on the grinding stone to a thick paste.
ابزارهای مورد نیاز:
سنگ آسیاب4
4
Churn with water
Churn with water
Mix the paste with water and churn it vigorously by hand until the fat gathers.
ابزارهای مورد نیاز:
دیگ بزرگآب5
5
Boil out the butter
Boil out the butter
Put the churned mass into boiling water so the butter separates and floats. Ladle it off, knead it, then cook it a long time until all the water has gone.
ابزارهای مورد نیاز:
دیگ بزرگ
ملاقهقاشق چوبیگودال آتشهیزمآب6
6
Filter
Filter
Pour the liquid butter through muslin into a clean pot and let it set.
ابزارهای مورد نیاز:
پارچهٔ ململ
دیگ سفالیترازوی دو کفه7
7
Butter from your nuts
Butter from your nuts
در حال بارگذاری دفترچهٔ Jupyter…
این نقشه می‌سازد
نقشه‌های مرتبط
این نقشه‌ها دانش مشترکی دارند — تکنیک‌ها، مواد یا اصول
CC0 مالکیت عمومی
این نقشه تحت مجوز CC0 منتشر شده است. شما آزاد هستید آن را کپی، ویرایش، توزیع و برای هر هدفی بدون نیاز به اجازه استفاده کنید.
با خرید محصولات از طریق نقشه از سازنده حمایت کنید و او کمیسیون سازنده تعیین شده توسط فروشندگان، دریافت می‌کند یا یک نسخه جدید از این نقشه ایجاد کنید و آن را به عنوان اتصال در نقشه خود قرار دهید تا درآمد به اشتراک گذاشته شود.