نمک دریایی درشت‌دانه که از تبخیر آب دریا با نور خورشید به دست می‌آید. بلورهای بزرگ کندتر از نمک ریز سفره حل می‌شوند و از این رو برای نمک‌سود خشک گوشت، تهیه آب‌نمک و هر فرایندی که نفوذ تدریجی نمک لازم باشد مناسب‌اند. مواد معدنی کمیاب آب دریا را در خود نگه می‌دارد.