گلوکز (دکستروز، C₆H₁₂O₆)، قند انگور، که از جوشاندن نشاسته با اسید رقیق یا از مالت‌سازی به دست می‌آید. قندی سفید و بلورین که از شکر نیشکر کم‌شیرین‌تر است؛ آبجوسازان، تقطیرکنندگان و شیرینی‌پزان از آن استفاده می‌کنند.