شربتی غلیظ و کهربایی‌رنگ از شکرِ تا حدی اینورت‌شده: بخشی از ساکارز به گلوکز و فروکتوز شکسته می‌شود، به همین دلیل مایع می‌ماند و متبلور نمی‌شود. در پخت شیرینی، تافی و شیرینی‌های جوِ دوسر (فلپ‌جک) به کار می‌رود.