نیترات پتاسیم (KNO₃)، معروف به شوره یا نیتر. اکسندهٔ نیرومندی که در باروت سیاه (۷۵ درصد نیترات پتاسیم، ۱۵ درصد زغال، ۱۰ درصد گوگرد)، در نمک‌سود گوشت، به‌عنوان کود و در آتش‌بازی به کار می‌رود. در گذشته از فضلهٔ خفاش، تودهٔ کود گیاهی، یا خاک‌های پرنیترات غارها و اصطبل‌ها گردآوری می‌شد.