سرکه سفید تقطیرشده (معمولاً ۵ تا ۱۰ درصد اسید استیک) که به‌عنوان شست‌وشوی اسیدی ملایم برای تمیزکردن ابزار، خنثی‌کردن باقی‌مانده‌های قلیایی، حل‌کردن رسوب‌های معدنی و آماده‌سازی سطح به کار می‌رود. در رنگرزی طبیعی تنظیم‌کننده pH و در تخمیر اسیدکننده است.