برگ‌های تازه‌چیدهٔ چای که نازک پهن می‌شوند و معمولاً یک شب رها می‌شوند تا پژمرده شوند، یعنی پس از از دست دادن حدود یک‌چهارم تا یک‌سوم وزنشان به‌صورت آب، نرم و شل شوند.