مرجع MOS: آرد گندم سخت پرپروتئین (۱۲-۱۴ ٪) که برای نان مخمری آسیاب شده است. گلوتن بالاتر خمیری قوی و کشسان می‌دهد که CO2 را نگه می‌دارد؛ از این رو نان در فر بهتر بالا می‌آید و مغزش جویدنی است. سفیدنشده و بدون برومات. در ظرف دربسته نگه دارید.