تیغهٔ تراش با دو دسته که برای گوشت‌گیری پوست به کار می‌رود — برداشتن چربی، پرده و باقی‌ماندهٔ گوشت از سطح درونی پوست جانور. تیغه، خمیده یا راست، روی پوستی که بر کندهٔ گوشت‌گیری انداخته‌اند کشیده می‌شود.