دستگاهی که مخلوط خامه یا کاسترد را هم‌زمان منجمد می‌کند و هم می‌زند تا یکدست ببندد؛ نوع دستی آن قوطی‌ای را درون تشتی از یخ و نمک می‌چرخاند.