چاقوی کوتاه با تیغهٔ ثابت و اندکی خمیده به درازای ۷ تا ۹ سانتی‌متر، ساخته‌شده برای شکل‌دادن اولیهٔ قاشق و کاسه. ابزار اصلی سنت قاشق‌تراشی اسکاندیناوی است. تیغهٔ فولاد پرکربن تیزی خود را به‌خوبی نگاه می‌دارد.