وزنهٔ فشار جسم تمیز و سنگینی است که خوراکی را در جریان تخمیر و پنیرسازی می‌فشارد. به‌طور سنتی سنگ صاف رودخانه یا شیشه‌ای پر از آب است. سبزی را در آب‌نمک فرورفته نگه می‌دارد و آب را از دلمه بیرون می‌کشد.