Dýfa í Beitu Kaffi — Alheimskir Dýfivari Eldhúsanna
Kaffi (Coffea arabica og C. canephora/robusta) er ein af þeim heimilisdýfivörum sem dreifðust víðast um heiminn á nútímum. Notaður kaffigörn eða sterkt brenninn kaffi myndar hlý, brún lit á ull, bómull og öðrum náttúrlegum trefjum. Þó kaffi sé ekki sögulega merkileg dýfivara fyrir textílgarnir (útbreiðsla kaffi út fyrir Eþíópíu og Arabíuskagann hófst fyrst á 15.–16. öld og það var of dýrmætt sem drykkur til að sóa á dýfingu), hefur kaffi orðið ein af vinsælustu náttúrlegum dýfivörum samtímans vegna alheimsframboðs, núllkostnaðar (með notkun notaðrar görns) og skemmtilegrar ferlis.
Brúnir litur kemur frá melanóidínum — flóknum brúnum fjörmörkum sem mynduðust við Maillard viðbragð þegar kaffi er brennt. Þessir litir eru verulegar — þeir bindast trefjum án beiting, þó bindunin sé veikari en tannín-undirstaðin dýfivara. Nýfrískir (ónotaðir) kaffigorn gefa sterkari lit en notaðir gorn, og djarfir brennur gefa djarfari brúna en létt brennir. Augnablik kaffi virkar einnig og leysist auðveldlega og gerir það valann þægilegasta.
Dýfing með kaffi er frábær inngangur fyrir þá sem aldrei hafa reynt náttúrulega dýfingu. Efnið er í hverju eldhúsi, ferlið krefst ekki meira en potts og vatns, ilmurinn er ánægjulegur og niðurstöðurnar — hlý, kunnug brún — eru strax fullnægjandi. Litastöðugleiki og þvottarþol eru í meðallagi en fyrir handverkefni, skreytingarhluti og nám á grunni náttúrulegrar dýfingar er kaffi erfitt að slá.
Leiðbeiningar
Undirbúðu kaffidýfibað
Undirbúðu kaffidýfibað
Notaðu 200-300% WOF notaðs kaffigorns, eða 50-100% WOF nýs gorns, eða 30-50 g augnabliks kaffi leyst í vatni. Fyrir 100 g ull er auðveldasta aðferðin að gera mjög sterkan pott kaffi — notaðu 50 g malt kaffi í 2 lítrum vatns og bættu síðan 2 lítrum af vatni til í pottinn. Að öðrum kosti skaltu geyma notaða gorna frá daglegri brennu (geymdu í poka í frysti) þar til þú ert með 200-300 g. Djarfir brennur gefa djarfustu brúna.
Efni fyrir þetta skref:
Coffee Grounds200 gNauðsynleg verkfæri:
Digital Kitchen Scale
Stock PotSumar görnið við 80°C í 30 mínútur
Sumar görnið við 80°C í 30 mínútur
Ef þú ert að nota gorna (nýja eða notaða) skaltu bæta því í 4 lítrum af vatni í dýfipotta og hita að 80°C. Haltu í 30 mínútur og hrifðu eðli og þá. Vökinn verður djarfur, auðugur brún — kunnug litur sterks kaffi. Ef þú ert að nota augnablik kaffi skaltu einfaldlega leysa það upp í heitu vatni — engin eldun nauðsynleg. Gornin losar leifum sinum af melanóidínum og tanninum við þessa sumra.
Nauðsynleg verkfæri:
Cooking Thermometer (0-200°C)
Wooden Stirring SpoonSíaðu görnið
Síaðu görnið
Síaðu dýfivökvann gegnum fínt grindarstál inn í hreinn potta. Kaffigorn er mjög fín og mun standa fast á ull fyrir eilífa ef hún er ekki fjarlægð — síaðu vandlega. Fyrir hreinasta niðurstöðu skaltu sía gegnum muslín klút eða kaffipappír síu. Síaði dýfivökinn ætti að vera skýr, djarfur brún.
Nauðsynleg verkfæri:
Fine Mesh StrainerDýfðu ullarnar við 80°C í 45 mínútur
Dýfðu ullarnar við 80°C í 45 mínútur
Fyrir-drukkaðu ullarnar í hlýlegum vatni í 15 mínútur, klemdu varlega og lækkaðu í kaffidýfibað á stofuhita. Hitaðu hægt og rólega til 80°C og haltu í 45 mínútur. Snúðu varlega á 10 mínútna fresti. Engin beiting nauðsynleg — kaffimelanóiðín bindan beint við trefi, þó beiting með tún framleiðir hlýrari, gullnari brúna. Án beitingar er liturinn kaldari, grábrún. Ullarnar mynda hlýja, meðalbrúna — liturinn fer eftir kaffikrafti og brennandi stigi.
Efni fyrir þetta skref:
Wool Yarn Skein (Undyed)100 gKælaðu á nóttunni, skola og þurrkaðu
Kælaðu á nóttunni, skola og þurrkaðu
Slökktu á hita og leyðu ullinum að kæla sig í dýfibadinu á nóttunni. Fjarlægðu, klemdu varlega og skolaðu í hlýlegum vatni þar til skolavökvinn er að mestu skýr. Lokaliturinn er hlý, kunnug brún — litur mjólkarkaffi. Þvottarþol er miðlungs — sumir litir losna við fyrstu þvotta en kjarninn brúnaði helst. Litarþol er miðlungs. Ullargörn sem dýfðir eru með kaffi hafa þunnt ánægjulegt kaffibragð þegar þau eru hlý sem dvína með tímanum. Fyrir skemmtilegt afbrigði, ofdýfðu brúna kaffiulla með índígo fyrir djúpa ólifugræna. Þurrkaðu í skugga.
Efni
2- 200 gStaðgengill
- Staðgengill
Nauðsynleg verkfæri
5- Staðgengill
- Staðgengill
- Staðgengill
- Staðgengill
Efni úr tengdum teikningum
Tengd Blueprint
Þessi blueprint deila þekkingu — tækni, efni eða meginreglur
CC0 opinbert ríki
Þessi teikning er gefin út undir CC0. Þér er frjálst að afrita, breyta, dreifa og nota þetta verk í hvaða tilgangi sem er, án þess að biðja um leyfi.
Studdu smiðinn með því að kaupa vörur í gegnum teikningu hans þar sem hann fær þóknun smiða sem seljendur ákvarða, eða búðu til nýja endurskoðun á þessari teikningu og tengdu hana sem tengingu í þinni eigin teikningu til að deila tekjum.