LIST
FEGURÐ OG VELLÍÐAN
HANDVERK
MENNING OG SAGA
SKEMMTUN
UMHVERFI
MATUR OG DRYKKUR
ÖFUGVERKFRÆÐI
VÍSINDI
ÍÞRÓTTIR
TÆKNI
KLÆÐANLEG TÆKNI
Fructose: Invert Sugar Separated with Lime as Calcium Laevulosate
Charlie

Búin til af

Charlie

19. október 2026DE
4
0
0
0
0

Fructose: Invert Sugar Separated with Lime as Calcium Laevulosate

Fructose (laevulose) is the fruit sugar; ordinary sugar is fructose and glucose joined. Thorpe's Dictionary (1912) separates them: invert the sugar with acid, then stir lime into the ice-cold solution. The fructose comes down as calcium laevulosate, which hardly dissolves in ice water, while the glucose stays in solution. Carbon dioxide then frees the fructose. It melts at 95 °C and is sweeter than ordinary sugar. The picture: our diagram.
Miðlungs
1–2 days

Leiðbeiningar

1

Invert the sugar

Warm a sugar solution with a little mineral acid to split it into glucose and fructose (invert sugar). Ours: dilute sulphuric acid, as required.

Efni fyrir þetta skref:

Hvítur sykurHvítur sykur1 stykki

Nauðsynleg verkfæri:

Þynnt brennisteinssýraÞynnt brennisteinssýra
Eimað vatnEimað vatn
Stór ryðfrír potturStór ryðfrír pottur
HitaplataHitaplata
Hlífðargleraugu gegn efnaslettumHlífðargleraugu gegn efnaslettum
GúmmíhanskarGúmmíhanskar
2

Remove the acid with baryta

Neutralise the acid with baryta (ours: barium oxide) and filter off the barium sulphate. Make the invert sugar up to a 10 % solution.

Nauðsynleg verkfæri:

BaríumoxíðBaríumoxíð
pH-vísipappírpH-vísipappír
Glertrekt með stútGlertrekt með stút
SíupappírSíupappír
SkálavogSkálavog
3

Lime it ice-cold

Ice-cold, add 6 g finely powdered slaked lime to every 100 cc and stir, with the vessel standing in ice water, until the milky liquid turns creamy. The fructose comes down as calcium laevulosate; the glucose stays dissolved.

Efni fyrir þetta skref:

Slökkt kalkSlökkt kalk6 g per 100 ml

Nauðsynleg verkfæri:

Hitaþolinn glerbikarHitaþolinn glerbikar
KrapaísKrapaís
RannsóknastofuhitamælirRannsóknastofuhitamælir
4

Filter and press

Filter through linen and press hard to get rid of most of the liquid.

Nauðsynleg verkfæri:

LíndúkurLíndúkur
Skrúfupressa fyrir vefnaðSkrúfupressa fyrir vefnað
5

Free the fructose with carbon dioxide

Suspend the pressed mass in water and pass in carbon dioxide. Filter, then evaporate the solution under vacuum over sulphuric acid: anhydrous fructose remains.

Nauðsynleg verkfæri:

KoltvísýringsgasKoltvísýringsgas
Eimað vatnEimað vatn
Glertrekt með stútGlertrekt með stút
SíupappírSíupappír
LofttæmidælaLofttæmidæla
Óþynnt brennisteinssýraÓþynnt brennisteinssýra

Efni

2

Nauðsynleg verkfæri

19

Þessi teikning býr til

Thumbnail
Tímabundinn texti

Frúktósi

Free

30
0
1

CC0 opinbert ríki

Þessi teikning er gefin út undir CC0. Þér er frjálst að afrita, breyta, dreifa og nota þetta verk í hvaða tilgangi sem er, án þess að biðja um leyfi.

Studdu smiðinn með því að kaupa vörur í gegnum teikningu hans þar sem hann fær þóknun smiða sem seljendur ákvarða, eða búðu til nýja endurskoðun á þessari teikningu og tengdu hana sem tengingu í þinni eigin teikningu til að deila tekjum.

Umræða

(0)

Skrá inn til að taka þátt í umræðunni

Hleður athugasemdum...