LIST
FEGURÐ OG VELLÍÐAN
HANDVERK
MENNING OG SAGA
SKEMMTUN
UMHVERFI
MATUR OG DRYKKUR
ÖFUGVERKFRÆÐI
VÍSINDI
ÍÞRÓTTIR
TÆKNI
KLÆÐANLEG TÆKNI
Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain
Sugar syrup boiled to the point of granulation crystallises as it cools; cooled shallow, it sets as a fine grain like soft sand. Those fine crystals are the seed that larger crystals grow on in the next batch. Crush cane, lime and clarify the juice, boil it down, and cool it thin on a tray.
The picture: our diagram, cane, boiling pan, fine grain.
Miðlungs
A day
Leiðbeiningar
1
1
Press the juice
Press the juice
Crush the cane in the press and strain the juice through cloth.
Efni fyrir þetta skref:
Þroskaður sykurreyr (10-14 mánaða)10 kgNauðsynleg verkfæri:
Sykurreyrspressa
Ostaklútur
Skálavog2
2
Lime and clarify
Lime and clarify
Stir a little slaked lime into the juice and heat it nearly to boiling, without letting it boil. Skim the scum, let it settle an hour and ladle off the clear liquor.
Nauðsynleg verkfæri:
Slökkt kalk
Stór pottur
Ausa
Eldgryfja
Eldiviður3
3
Boil down
Boil down
Boil the clear liquor down, stirring, until a drop of syrup begins to grain as it cools.
Nauðsynleg verkfæri:
Stór pottur
TréspaðiEldgryfjaEldiviður4
4
Cool shallow
Cool shallow
Pour the syrup thin onto a tray and let it cool; it sets to a fine, sandy grain. Dry it and keep it in a jar.
Nauðsynleg verkfæri:
Flatur þurrkbakki
GlerkrukkaSkálavog5
5
Grain from your juice
Grain from your juice
Hleð Jupyter-vinnubók…
Efni
1- Staðgengill
Þessi teikning býr til
Tengd Blueprint
Þessi blueprint deila þekkingu — tækni, efni eða meginreglur
CC0 opinbert ríki
Þessi teikning er gefin út undir CC0. Þér er frjálst að afrita, breyta, dreifa og nota þetta verk í hvaða tilgangi sem er, án þess að biðja um leyfi.
Studdu smiðinn með því að kaupa vörur í gegnum teikningu hans þar sem hann fær þóknun smiða sem seljendur ákvarða, eða búðu til nýja endurskoðun á þessari teikningu og tengdu hana sem tengingu í þinni eigin teikningu til að deila tekjum.