Bökunarklemmu og klippari: Lokaðu, merktu og klipptu í einni umferð

"Það er vel þekkt að við gerð bökur þarf að þrýsta efri og neðri skorpunni þétt saman við brúnirnar til að þær loðist hvor við aðra, og áður en bakað er eru þeir hlutar skorpanna sem standa út fyrir diskinn skornir af með hnífi". "Eðli uppfinningar minnar felst í notkun, þegar tæki til að skera bökuna og hjól til að mynda bylgjumynstur og skreyta brúnina eru sameinuð í sama áhaldi." "Ég er meðvitaður um að hjól með tönnum er gamalt tæki"."

Skrúbbaðu lítið stálgír laust við olíu. Beygðu stálvír í langa lykkju sem handfang og snúðu tveimur þráðunum saman, eins og á einkaleyfisteikningunni. Þræddu annan endann í gegnum gatið á gírnum og beygðu hann yfir svo gírinn snúist frjálslega. Hamraðu hinn endann flatan í skrúfstykkinu og þjalaðu hann í sljóa egg. Nuddaðu 125 g af köldu smjöri saman við 250 g af hveiti með smá salti, bættu út í um 4 matskeiðum af köldu vatni og þrýstu í deig. Fletjið helminginn út í bökuformið, fylltu það með sneiddum eplum og smá sykri og leggðu hinn helminginn yfir. Þrýstu blaðinu að brún formsins og dragðu krimparann einu sinni í kringum: blaðið sker af og hjólið þéttir og merkir. Tímasettu það með skeiðklukkunni, tímasettu síðan gaffal og hníf á annarri böku. Bakaðu við um 200 °C þar til gyllt.

**Charles A. Shaw** frá Biddeford, Maine, fékk bandaríska einkaleyfið US 30,592, dagsett 6. nóvember 1860. Hann gerði ekki tilkall til tannhjólsins eða leiðandi deigskurðarans út af fyrir sig, aðeins hnífsins og hjólsins "combined to crimp and trim a pie at one operation". **Heiðarleg takmörk.** Minnisbókin gerir ráð fyrir að hjólið rúlli án þess að renna; á mjúku sætabrauði rennur það aðeins til. Stærðir á bökum og hjólum eru dæmi. Tímarnir tveir sem þú mældir með skeiðklukku eru mælingin.